Октомври е един изключително красив месец, с цветни листа по дърветата и улиците, студени сутрини, хладни вечери и топли следобеди. Именно в тези следобеди няма нищо по-приятно от среща в приятел на слънчевата тераса у дома. Там може да се насладите на забавни приказки, топъл чай, а сега и на този невероятен десерт с круши.
Необходими продукти:
2-3 средно големи круши
200 г кисело мляко
80 г олио
1 голямо (L) яйце
200 г брашно
100 г захар
1 ч.л. сода
2 с.л. какао
Ванилия
Канела
Начин на приготвяне:
1. Измийте добре крушите, разделете ги на две и изчистете всяка половина от семки. След това нарежете крушите на тънки шайби.
2. Оставете крушите настрани и се заемете с кексовата смес. В една купа смесете всички мокри съставки, а в друга – всички сухи. Разбъркайте двете смеси отделно, до пълното им хомогенизиране.
3. След като смесите са готови, изсипете течната при сухата. Разбъркайте добре и оставате настрани.
4. Вземете избраната от вас тава (много ще ви помогне, ако имате тава с вадещо се дъно!) и сипете захар в нея. Трябва да има достатъчно количество, че да покрие дъното. Сложете тавата във фурната на 180 градуса и изчакайте, докато захарта се карамелизира и разтопи напълно. След това извадете тавичката и оставете карамела да изстине.
Може да направите тази стъпка и докато работите по някоя от другите, но е важно през цялото време да наблюдавате захарта, за да не загори карамелът.
Важно! Работете бавно и внимателно с разтопения карамел. В никакъв случай не го докосвайте с ръка, защото изгаря дълбоко и залепва за кожата.
5. След като карамелът поизстине поръсете дъното с канела.
6. Наредете тънко нарязаните круши върху карамела. Може да експериментирате с подреждането им, за да създадете интересна украса. Важно е да покрият цялото дъно на тавичката. Ако използвате тава с вадещо се дъно сега е моментът да намазните ринга с олио и да го закачите към основата. В случай, че използвате нормална, трябва да намерите момент, в който да намазните ръбовете на тавата с олио, за да не залепне кекса за нея.
7. Изсипете кексовата смес и я разпределете равномерно върху плодовете.
8. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40-50 минути. Не отваряйте вратичката на фурната през първите 30 минути, за да може кексът да се надигне.
9. След като извадите кекса от фурната може да минете с нож или шпатола по ръбовете, за да отделите залепналите части от тавата, ако има такива. Когато сте готови, откопчайте ринга и го отделете настрани.
10. Поставете дъска върху кекса и с рязко движение го обърнете върху нея. След това освободете основата бавно и с помощта на нож. Внимавайте, защото излиза гореща пара.
При спазени инструкции трябва да получите един цял и много апетитно изглеждащ кекс.
*Рецептата е за малък кекс и не се препоръчва използването на големи тави. В случай, че искате по-голямо количество може да увеличите грамажа на продуктите по две.
Ароматът на круши и канела ще ви пренесе в един магичен октомврийски свят, сред есенни листа и топъл чай. Ще го откриете в топла горска хижа, заровени под одеяло с книга в ръка. Той ще ви научи колко ценна може да бъде есента.